Kursbeschreibung

Auf dem Weg am Ufer der Donau lernen Sie viele Wildkräuter des Herbstes kennen. Der Oktober ist die perfekte Zeit für die Wurzelernte. Die schmackhaften Wurzeln von Löwenzahn, Disteln und Knoblauchsrauke enthalten viele wertvolle Nährstoffe und sind eine Bereicherung für die Küche.  Auch einige Samen kann man oft noch ernten,  wie von Brennnessel, Wilder Möhre oder dem aromatischen Wiesen-Bärenklau. Aber auch frisches Grün gibt es im Oktober noch, z. B. bei den verschiedenen Taubnesseln, der jungen Knoblauchsrauke, dem Rainkohl oder der Vogelmiere.
Lassen Sie sich von der Vielfalt der essbaren Wildpflanzen im Herbst begeistern.
Sie erfahren, wie Sie die essbaren Wildkräuter sicher erkennen und Sie sie von ähnlichen giftigen Pflanzen unterscheiden können. Susanne Hansch erklärt, welche Teile der Pflanzen essbar sind, welche typischen Inhaltstoffe die verschiedenen Arten enthalten und gibt Tipps für das Sammeln, Aufbewahren und Zubereiten der wilden Ernte.