Das Sammeln von essbaren Wildkräutern und ihre Zubereitung in der Küche wird immer beliebter, denn viele der wild wachsenden Pflanzen sind eine kostengünstige, gesunde und leckere Ergänzung für die Alltagsküche.
Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe und begeistern mit ungewöhnlichen und spannenden Aromen. Wildkräuter sind eine Bereicherung für kalte und warme Gerichte wie Salate, Antipasti, Suppen, Pasta, Quiches, würziges und süßes Gebäck und köstliche Desserts.
Doch das Kochen mit Wildkräutern will gelernt sein, damit die Gerichte lecker und gut verträglich sind. Im Kurs bekommen Sie Praxis-Tipps für das Sammeln und den schonenden Transport und das Frischhalten der wilden Pflanzen. Sie lernen, wie sie ihre Ernte gekonnt vorbereiten, also putzen, waschen, ggf. blanchieren oder zerkleinern.
Mit Susanne Hansch kochen Sie gemeinsam herbstliche Gerichte aus ihrem Buch „Die große Wildkräuter-Kochschule“. Die Auswahl der zum Großteil vegetarischen und veganen Gerichte, die Sie zubereiten, hängt davon ab, welche Pflanzen und Pflanzenteile zum Zeitpunkt des Kochkurses gesammelt werden können.
Erntereif im Herbst sind die Wurzeln vielen Wildpflanzen, z. B. die von Klette, Löwenzahn,, Nachtkerze, Nelkenwurz oder Knoblauchsrauke. Aber auch viel Grünes kann noch geerntet werden, etwa das Franzosenkraut, der Rainkohl oder die Kohldistel.
Lassen Sie sich überraschen, welche essbaren Wildpflanzen Susanne Hansch Ihnen mitbringt, und freuen Sie sich auf einen bereichernden und unterhaltsamen Kochkurs mit der Spiegel-Bestseller-Autorin („Der Giersch muss weg“).

Roh, gedämpft, gekocht, frittiert, gegrillt – welches Gemüse eignet sich für was? Und was macht Sinn? Kreieren Sie verschiedene Schmankerl und erforschen Sie die richtige Zubereitung von Gemüse. Ein buntes Fest für die Sinne.

Lassen Sie sich begeistern und inspirieren von der Vielfalt heimischen Obstes und den unzähligen Möglichkeiten, dieses in feine Fruchtaufstriche zu verwandeln! Sie kochen mit Früchten aus der Region, die gerade Saison haben, kombiniert mit natürlichen und auch mal ungewöhnlichen Zutaten und Aromen. Und alles frisch ins Glas. Ohne Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker, nur mit Zucker, reinem Apfelpektin und frischem Zitronensaft - das schmeckt man auch!
Claudia Burner betreibt nebenberuflich die kleine Marmeladenmanufaktur "Tausendfein".
Die Verarbeitung erfolgt ausschließlich von Hand und recht traditionell: putzen, schneiden, kochen und abfüllen - und das alles mit viel Liebe!

"Süßes, sonst gibt's Saures" heißt es zur Halloween- Zeit. Von Mumienkeksen und Fledermaussalat bis hin zum einfachen Kürbischutney oder Vampirbowle, diese und viele andere Rezepte und Tipps zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Gäste kulinarisch zum Fürchten bringen.

Derzeit keine Informationen verfügbar

Weihnachten steht vor der Tür und viele fragen sich, was an den Feiertagen auf den Tisch kommt. In diesem Kochkurs bekommen Sie Anregungen für feine Gerichte vom Reh, Hirsch und Wildschwein.

Derzeit keine Informationen verfügbar

Selbstgemachte Geschenke haben zu Weihnachten ihren besonderen Reiz. Zusammen mit Claudia Burner verwandeln Sie die Küche in eine Weihnachtswerkstatt und machen zusammen Marmeladen, Gelees und Schokolade. Claudia Burner betreibt nebenberuflich die kleine Marmeladenmanufaktur "Tausendfein".
Die Verarbeitung erfolgt ausschließlich von Hand und recht traditionell und alles mit viel Liebe!

Tolle Rezepte, um noch schnell Selbstgebackenes auf den Plätzchenteller zu zaubern, z.B. Spritzgebäck, Spitzbuben, Nougatstangen, Butterplätzchen, Vanillekipferl, Nougatkugeln.

Tolle Rezepte, um noch schnell Selbstgebackenes auf den Plätzchenteller zu zaubern, z.B. Spritzgebäck, Spitzbuben, Nougatstangen, Butterplätzchen, Vanillekipferl, Nougatkugeln.