Das Sammeln von essbaren Wildkräutern und ihre Zubereitung in der Küche wird immer beliebter, denn viele der wild wachsenden Pflanzen sind eine kostengünstige, gesunde und leckere Ergänzung für die Alltagsküche.
Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe und begeistern mit ungewöhnlichen und spannenden Aromen. Wildkräuter sind eine Bereicherung für kalte und warme Gerichte wie Salate, Antipasti, Suppen, Pasta, Quiches, würziges und süßes Gebäck und köstliche Desserts.
Doch das Kochen mit Wildkräutern will gelernt sein, damit die Gerichte lecker und gut verträglich sind. Im Kurs bekommen Sie Praxis-Tipps für das Sammeln und den schonenden Transport und das Frischhalten der wilden Pflanzen. Sie lernen, wie sie ihre Ernte gekonnt vorbereiten, also putzen, waschen, ggf. blanchieren und zerkleinern.
Sie kochen mit Susanne Hansch Sommerrezepte aus ihrer „Großen Wildkräuter-Kochschule“ (erscheint am 20. April 2023). Die Auswahl der zum Großteil vegetarischen und veganen Gerichte, die wir zubereiten, hängt davon ab, welche Pflanzen zum Zeitpunkt des Kochkurses gesammelt werden können.
Im Juni haben die wärmeliebenden Pflanzen Saison, wie der Weiße Gänsefuß, der Fuchsschwanz, das Franzosenkraut und die Gewürzkräuter wie Dost und Wilder Thymian. Jetzt kommen auch die wunderbar duftenden Blüten ins Spiel, wie die vom von Steinklee, dem Echten Labkraut oder auch dem Mädesüß. Sie aromatisieren Getränke und Desserts auf unvergleichliche Weise.
Lassen Sie sich überraschen, welche essbaren Wildpflanzen Susanne Hansch Ihnen mitbringt, und freuen Sie sich auf einen bereichernden und unterhaltsamen Kochkurs mit der Spiegel-Bestseller-Autorin („Der Giersch muss weg“).

Verführerische "Dolci" krönen nicht nur jedes Menü, sie sind eine willkommene Erfrischung an heißen Sommertagen. In diesem Kochkurs ist schlemmen erlaubt: Joghurt-Melonen-Eis, Apfelnocken mit Birnensoße, Erdbeer-Frischkäse-Torte, Heidelbeer-Pie mit Mandeln, Himbeer-Souffle, Früchtebecher "Sommertraum", Beerenkaltschale mit Schneeklößchen, "Powidltascherln" und Mousse au chocolat mit Maracuja-Soße.

Den Sommer ins Glas holen- lassen Sie sich begeistern und inspirieren von der Vielfalt heimischen Obstes und den unzähligen Möglichkeiten, dieses in feine Fruchtaufstriche zu verwandeln!
Sie kochen mit Früchten aus der Region, die gerade Saison haben, kombiniert mit natürlichen und auch mal ungewöhnlichen Zutaten und Aromen.
Und alles frisch ins Glas.
Ohne Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker, nur mit Zucker, reinem Apfelpektin und frischem Zitronensaft- das schmeckt man auch!
Claudia Burner betreibt nebenberuflich die kleine Marmeladenmanufaktur "Tausendfein".
Die Verarbeitung erfolgt ausschließlich von Hand und recht traditionell: putzen, schneiden, kochen und abfüllen- und das alles mit viel Liebe!

Den Sommer ins Glas holen- lassen Sie sich begeistern und inspirieren von der Vielfalt heimischen Obstes und den unzähligen Möglichkeiten, dieses in feine Fruchtaufstriche zu verwandeln!
Sie kochen mit Früchten aus der Region, die gerade Saison haben, kombiniert mit natürlichen und auch mal ungewöhnlichen Zutaten und Aromen.
Und alles frisch ins Glas.
Ohne Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker, nur mit Zucker, reinem Apfelpektin und frischem Zitronensaft- das schmeckt man auch!
Claudia Burner betreibt nebenberuflich die kleine Marmeladenmanufaktur "Tausendfein".
Die Verarbeitung erfolgt ausschließlich von Hand und recht traditionell: putzen, schneiden, kochen und abfüllen- und das alles mit viel Liebe!

Grillen wird immer beliebter und Rezepte gibt es viele. An diesem Abend gibt es neue Rezepte für den Ofen und den Grill und natürlich gibt es auch leckere Grill-Beilagen. Die Voraussetzung für einen perfekten Grillabend.

Thailand ist das beliebteste Urlaubsziel in Südostasien und vor allem auch bekannt für seine besonders schmackhaften Gerichte, die man überall auf den Straßen in den Garküchen bekommt. Holen Sie sich mit diesem Kochkurs den Geschmack mit einigen typischen Street Food Gerichten zu sich nach Hause.

In diesem Kurs lernen Sie die richtige Zubereitung des Klassikers der chinesischen Küche kennen. Der Kochkurs beginnt mit traditionellen Kartoffelstreifen auf Koriander in Sechuan Sauce. Im Hauptgang bereiten Sie die chinesischen Maultaschen in der originalen Version mit Fleisch und auch in einer vegetarischen Variatio zu. Zum Schluss des Kurses gibt es noch eine original chinesische Nachspeise

In diesem Kochkurs bereiten Sie zur Vorspeise eine Peking Suppe sauer/scharf zu, danach goldenes Tofu in Sechuan Sauce, gedämpften Tintenfisch auf Koriander und eine original chinesische Nachspeise.

"Aloo Tikki Chaat" ist, ein besonders im Norden Indiens beliebtes Streetfood. Chaat bedeutet so viel wie ein Snack, das aus kleinen Kartoffelpuffern (Aloo Tikki) serviert mit verschiedenen Toppings besteht. In diesem Kochkurs bereiten Sie zu den knusprigen Kartoffelkuchen ein Kichererbsen- Curry mit drei verschiedenen Saucen zu: eine Minz-Koriander-Sauce, eine Tamarind-Dattel-Sauce und eine Joghurt-Sauce. Garniert und serviert werden die Küchlein mit fein geschnittenen Zwiebeln und Tomaten sowie knusprigen Nudeln aus Kichererbsenmehl.

Lernen Sie in diesem Kochkurs die Welt der indischen Küche kennen. Zusammen mit Dhruvil Patani kochen Sie Pav Bhaji, ein sehr beliebtes vegetarisches Street Food in Indien. Das Püree wird aus verschiedenen Gemüsesorten wie Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Auberginen, Erbsen, Zwiebeln und Paprika zubereitet und mit leicht in Butter gebratenem Brot, klein geschnittenen Zwiebeln und Zitronensaft serviert.